Restauration collective
La restauration collective est un levier :
- pour dynamiser les filières alimentaires en circuits-courts, et ainsi réduire les vulnérabilités d'approvisionnement
- sensibiliser aux impacts environnementaux de notre consommation
- réduire effectivement ces impacts et pratiquer une agriculture qui préserve la fertilité des sols et favorise la biodiversité
- distribuer une nourriture de bonne qualité nutritionnelle, notamment aux jeunes et aux populations fragiles (ehpad, hopitaux)
La restauration collective relève :